Le calendrier breton fête les Koulman (au féminin Koulm). Prénom celtique qui signifie "colombe".

St Koulman était un moine irlandais, du 6e, venu évangéliser la Bretagne, puis la Gaule où il fondera l'abbaye de Luxeuil dans les Vosges haut-saônoises, l'Allemagne, l'Autriche, la Suisse et l'Italie où il décèdera. Un "Européen" bien avant l'heure...

Comme Nina, j'ai eu beaucoup de pommes à compote. Facile à conserver, il suffit de la verser bouillante dans des pots à confiture, à ras bords, fermer et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement. Et en attendant la prochaine récolte, on s'en sert, entre autres, pour faire un gâteau au chocolat.

La recette: 

- 150 g chocolat noir

- 200 g compote de pomme 

- 70 g sucre

- 3 oeufs

- 90 g farine

- 1/2 sachet levure chimique

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger le sucre et les oeufs. Y ajouter la farine et la levure, puis le chocolat, et la compote. Verser dans un moule à manqué en silicone. Cuire environ 25 mn à 180°.

J'ai essayé de supprimer le sucre (ma voisine était au régime sans sucre à cause d'un traitement à la cortisone). La 1ère bouchée surprend, mais il accompagne très bien le café.

Pour mes petits-enfants, pas fans de chocolat, j'ai essayé avec du chocolat pralinoise, et une autre fois avec du chocolat caramel. Très bon mais il faut diminuer la quantité de sucre à 45 g, ce genre de chocolat étant déjà sucré.

Pas encore testé, mais je pense qu'il doit être possible d'y ajouter une petite poignée de noix concassées ou de noisettes, voire de cranberries séchées.

                                                                Bonne fin de journée à toutes (tous).